Raw-Blueberry Cheesecake

Raw-Blueberry Cheesecake

 

Zutaten für den Kuchen

 

Zubereitung: 

  1. Weiche die Cashewnüsse mind. 5 Stunden in kaltem Wasser ein und spüle sie anschließend mit frischem, kaltem Wasser ab
  2. Gib die Walnüsse, die Kokosraspeln und das Kakaopulver in einen Mixer und zerkleinere die Zutaten
  3. Füge der Masse 2 EL Kokosöl und 2 EL Kokosblütenzucker hinzu
  4. Verteile den Kuchenboden in einer Springform, die du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast und gib den Boden für ca. 20min in den Gefrierschrank
  5. Währenddessen vermischt du die Cashews, die Kokosmilch, das Kokosöl und den Kokosblütenzucker in dem Mixer bis eine cremige Masse entsteht
  6. Halbiere die Creme und füge zu einem Teil den Zitronensaft hinzu und verteilst die Masse auf dem Kuchenboden, den du anschließend wieder für 20min kalt stellst
  7. Gibt nun einen Grßteil der Blaubeeren zu der anderen Hälfte des Cashewmus und vermische alles zusammen im Mixer
  8. Verteile die Masse auf dem Kuchen uns stelle diesen für mind. 2h in den Gefrierschrank
  9. Erhitze die weiße Schokolade im Wasserbad und dekoriere damit und mit den restlichen Blaubeeren deinen Kuchen

 

Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen deines rohen Blaubeerkuchen <3

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