Reiskuchen mit Blaubeeren

Reiskuchen mit Blaubeeren

Zutaten:

30 g Low Carb Pudding Pulver

140 g Banane (1 Sück)

100 g Blaubeeren

100 g Reis (gekocht & abgekühlt)

2 Eier

1/2 TL Zimt

1/2 TL Backpulver

10 Tropfen Stevia

Ofen 180 C' - ca. 20-25 min

ZUBEREITUNG:

Zuerst den Reis kochen und abkühlen lassen.
Ofen auf 180 C Umluft / Heißluft erhitzen.

Alle Zutaten bis auf die Blaubeeren in eine Schlüssel geben

Alles mit dem Schneebesen durchgeschlagen und miteinander vermengen
Zuletzt die Blaubeeren in den Teig geben und nochmals vorsichtig unterheben.
Den fertigen Teig in eine Silikonkkastenform oder gefettete Brotbackform geben und in den vorgeheizten Back Ofen stellen.

Gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher die Konsistenz überprüfen. 


Viel Spaß beim ausprobieren und vor allem beim geniessen! 

Euer Tobi Fuchs aka Tobifoxx

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