Mario's High Protein Muffins

Hallo liebe Freunde der proteinreichen Backkunst und der Pre –Workout Snacks,

 

heute möchte ich Euch meine Protein Muffins vorstellen. In nur 5 Minuten vorbereitet.

Zutaten:
10 Eier(nur zwei Eigelb)

40g Haferflocken

200g Magerquark

40g Food 4 Champs Muscle Protein(2 gehäufte Messlöffel)

1 Esslöffel Rapsöl

20g Mandeln

½ Teelöffel Zimt

1 Banane

50g Blaubeeren

 


Wir nehmen eine große Schüssel, mit 10 Eiern(zwei Eigelb), dazu 200g Magerquark, eine Tasse zarten Haferflocken(40g), einen Esslöffel Rapsöl und einen halben Teelöffel Zimt.  

Ganz wichtig: Rapsöl muss in den Teig damit sich die Muffins später besser aus der Form lösen lassen.

Jetzt entscheidet Ihr, wie Eure Protein Muffins schmecken sollen.

Ich bevorzuge das Food 4 Champs Muscle Protein (drei Komponeten Protein). Ob Ihr Zimt verwendet solltet Ihr von dem Geschmack Eures Muffins abhängig machen. Ich empfehle für Muffins mit Geschmacksrichtung Cookie Proteinpulver immer etwas Zimt. Aber auch Erdbeere, Schoko oder Cocos eignen sich super für unsere Cookies.

und mische alles miteinander mit einen Schneebesen oder einem Rührgerät.

Ich bevorzuge Mandeln, Bananen, Blaubeeren oder Apfelstückchen, für ein Plus an mehrfachungesättigten Fettsäuren und Fruchtzucker. So habe ich auch Power für eine lange Trainingseinheit. Nur mischen wir alles unter unseren Teig.

Wenn alles gemischt wurde, streicht Ihr den Teig vorsichtig mit einen Esslöffel in Eure Muffinformen. Es sollten ungefähr 8-10 Protein Muffins ergeben.

Mein Tipp: Silkonformen, aus diesen lassen sich die fertigen Protein Muffins ganz leicht lösen, anders als bei Papier an dem sie meistens kleben bleiben.


Anschließend kommt unser Proteinteig den auf 200° vorgeheizten Umluftofen und wird dort bei kleiner Hitze auf 100° ca. 25-30 Minuten aufgebacken.

Wir wollen die Proteine nicht zerstören und auch nicht das durch zu starke Hitze unsere Fettsäuren zerstört werden. (Achtung Fette werden bei zu starker Hitze toxisch). Nach ca. 20 Minuten empfehle ich einen Muffin aus dem Ofen zu nehmen und in der Mitte durch zu brechen, um zu kontrollieren ob die Muffins auch von innen fest und gar sind. Ansonsten verlängern wir die Garzeit um weiter 5 Minuten. Anschließend alle Muffins aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen oder lauwarm genießen.

Achtung:  Die Protein Muffins sind ca. drei Tage haltbar und sollen in einer Tupperbox im Kühlschank gelagert werden.

 

Nährwerte der 8-10 Portionen:

Kalorien: 1.047 kcal

Kohlenhydrate 69,5g

Eiweiß 118g

Fett: 33g

 

Nährwerte pro Muffin:

Kalorien: 116 kcal

Kohlenhydrate: 7,2g

Eiweiß: 13g

Fett: 3,6g

 

Meine Protein Muffins sind ideal für zwischendurch, als Snack oder als Power Mahlzeit vor dem Training. Aber auch abends sind diese Protein Muffins eine gute Alternative für ein Low –Carb Brot. Gerade durch den Caseinanteil werden Proteine langsamer von Körper verdaut und gewährleisten so eine gute Proteinversorgung der Muskulatur über Nacht.

Viel Spaß und Erfolg beim backen,
wünscht Euch,


Mario Klintworth
Personal Trainer & Ernährungscoach

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