Low Fat und High Protein Nunux-/ Pinuxcrossaints

Low Fat und High Protein Nunux-/ Pinuxcrossaints

Zutaten: 

  • 1 Tütchen Trockenhefe (7g)
  • 130 ml warme Milch
  • 200 g Dinkelmehl
  • 50 g Whey Vanille @food4champs
  • 20 g Magerquark 
  • 50 g Lätta Extra Fit (oder andere Light Butter-Varianten:) finde allerdings die Nährwerte von der Lätta mit Buttermilch ziemlich gut)
  • 20 g Erythrit Xucker @food4champs
  • Flavordrops Vanille @food4champs
  • Nunux und/oder Pinux @food4champs

Zubereitung: 

  1. Hefe in der warmen Milch auflösen lassen, rühren. 
  2. Hefemilch zu dem Mehl+Whey hinzugeben.
  3. Mit dem Magerquark und Xucker/Süßungsmittel gut mit dem Handrührgerät durchkneten lassen.
  4. Ist der Teig noch etwas zu feucht, mehr Mehl  hinzugeben. 
  5. Es sollte ein guter "Hefe-knet-Teig" sein.
  6. Den Teig an einem warmen Ort 1 h ruhen lassen.
  7. Anschließend den Teig nochmal gut durch kneten und ausrollen (etwa 0.5 cm). 
  8. Die Butter mit ein wenig Mehl vermengen (am besten sie ist kalt). 
  9. Verteilt die Butter dünn in der Mitte des Teiges. 
  10. Die "nicht bebutterten" Seiten über die Butter klappen. 
  11. Rollt den Teig jetzt nochmal aus. 
  12. Wiederholt das noch einige Male 
  13. Den Teig relativ dünn quadratisch ausrollen und längliche Dreiecke aus schneiden.
  14. Die Dreiecke einrollen. 
  15. Für SPECIALCROSSAINTS
Tags: Whey Protein

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