Low Fat Protein Apfelstrudel

Zutaten:

Teig:

Füllung:

  • 20 g Semmelbrösel
  • 20-30 g Erythrit Xucker*
  • 10 g Lätta Buttermilch Butter (optional andere Light Butter, Kokosfett,  etc.)
  • 2 Äpfel (ca. 350 g)
  • ein paar Nüsse nach Wahl (bei mir ~15 Mandeln (zerhackt)) 
  • Für Rosinenfreunde wie mich: optional noch 10 g Rosinen 
  • Spicebar Zimt und Vanille Hafertraum
  • etwas (Mandel-)Milch zum bepinseln

 

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für den Teig vermischen und gut kneten, fangt mit 100 g Mehl an und schaut wie die Konsistenz ist
  2. Ist der Teig noch zu klebrig, noch etwas Mehl hinzugeben. Der Teig muss richtig elastisch sein. Ihr könnt ihn auch ein paar Mal auf den Tisch "schlagen"
  3. Mind. 30 Min. ruhen lassen
  4. In eine Pfanne gebt ihr die Lätta bis sie geschmolzen ist
  5. Anschließend die Semmelbrösel und Xucker
  6. Alles vermischen, auf mittlerer Stufe anbraten bis die Semmelbrösel Farbe angenommen haben
  7. Die Äpfel ganz klein schneiden und kurz mit in die Pfanne geben, bei Bedarf noch etwas Zitronensaft hinzugeben
  8. Alle restlichen Zutaten (bis auf die Milch) vermengen
  9. Den Teig müsst ihr nun hauchdünn! Ausrollen
  10. Gebt die Füllung auf den Teig. Lasst einen Rand (~3 cm) und schlagt die Seiten zu (dass die Füllung nicht rausfällt)
  11. Gut zusammen rollen, mit Milch bepinseln und anschließend für ca. 15-20 Min. bei 180° C in den vorgeheizten Backofen

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Nährwerte (pro Stück bei 10): 100 kcal

2 .5g Fett

14g Kohlenhydrate

6.3 g Eiweiß

 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und kochen.
Wenn ihr möchtet, folgt mir @porlingreen bei Instagram.

Bis zum nächsten Rezept.

Liebe Grüße, eure Pauline ;*

 

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