Blueberry Vanille Swirl

Blueberry Vanille Swirl

 

Zutaten:

 

 

Zubereitung:


Für den Teig:

 

  1. Hefe mit 1 EL Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird
  2. Die Milch erwärmen
  3. Mehl, Xucker,Salz,Ei, Hefe und Milch miteinander gut verkneten und dabei das Kokosöl Flöckchen artig unterkneten bis der Teig schön geschmeidig ist.
  4. Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  5. Die gefr. Heidelbeeren in einem Topf einkochen lassen und kurz abkühlen, Proteinpulver hinzufügen, je nachdem wie Ihr die Konsistenz mögt, mehr oder weniger hinzufügen. Es sollte leicht dickflüssig sein.
  6. Eine Kastenform ca. 15 x 35 cm fetten und mit Mehl bestäuben.
  7. Nun den Teig kurz durchkneten und zu einem Rechteck ca. 30  x 50 cm ausrollen und dann längs halbieren.
  8. Die Heidelbeer- Masse nun auf beide Hälften streichen, lasst dabei ca. einen 2 cm freien Rand. Den Teig dann von der Längsseite her aufrollen.
  9. Beide Teigrollen miteinander verdrehen, zu einer Art Kordel und immer die untere Rolle über die andere legen.
  10. Den Swirl etwas zusammendrücken und in die Kastenform legen und nochmals ca. 30 min gehen lassen
  11. Bestreicht den Hefeswirl mit etwas Milch und Streut Kokosblütenzucker drüber.
  12. Bei 180 Grad Umluft ca 40 min backen, nach 30 min mit Folie abdecken.
  13. Nach dem backen das Ganze noch in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig herausheben.

 

Viel Spaß damit, der Aufwand lohnt sich definitiv.

Eure Anna a la @kuechenknall

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