Schoko-Kokosmuffins mit Füllung

Schoko-Kokosmuffins mit Füllung

 

Teig

Füllung


Kokosöl zum Einfetten
Pinux oder Kokoschips zum Toppen

 

Zubereitung: 

  1. Die trockenen Zutaten miteinander mischen und verrühren.
  2. Die Kokosmilch mit der Reismilch und den Xuckerdrops mischen und erhitzen, bis die Xuckerdrops geschmolzen sind.
  3. Die Eier mit den Xucker schön schaumig schlagen und zu den trockenen Zutaten geben.
  4. Das Apfelmark und die flüssige Kokos-Schokomischung ebenfalls dazu geben und alles unterheben bis ein Teig entsteht.
  5. Die Muffinformen mit Kokosöl einfetten und 2 El vom Teig in die Formen füllen. Eine Kokospraline in die Mitte geben und nochmal etwas Teig draufgeben.
  6. Die Muffins werden bei 160° Umluft so 12-15min gebacken.

 

Viel Spaß beim Nachbacken und genießt die Muffins

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