Pfannkuchen „Kuchen“ a la Oreo Blueberry Cream

Zutaten für 6 Pfannkuchen:

 

Für die dunkle Crem Füllung

  • 150 g Magerquark
  • 60 g Heidelbeeren
  • 4 Oreos
  • 4 Blatt Gelatine

 

Für die weiße Abschlussschicht

 

 

Zubereitung

 

  1. Zuerst bereitet Ihr die Pfannkuchen vor. Vermengt 4 Eiklar mit dem Hüttenkäse, Haferflockenmehl und das Protein. Lasst den Teig für ca 10 min ziehen. Ggf etwas Milch oder Wasser hinzufügen wenn der Teig Euch zu dickflüssig ist.
  2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen auf sehr kleiner Stufe ausbacken. Bitte nicht bei starker Hitze, da sie sonst zu schnell verbrennen und innen aber noch roh sind. Nehmt ca so 3 EL vom Teig für einen Pfannkuchen und streicht den dünn in der Pfanne aus. So bekommt ihr 6 Pfannkuchen vom ganzen Teig heraus.
  3. Nun bereitet ihr das Topping für die dunkle Schichtcreme vor. Magerquark , Heidelbeeren und Oreos im Mixer pürieren, ggf einen Schuss Wasser hinzufügen. Die Gelatine nach Anleitung zubereiten und unter die Quark/Oreo Mischung geben.
  4. Nun die fertigen Pfannkuchen abwechselnd mit der dunklen Creme schichten. Als Abschluss liegt ein Pfannkuchen oben drauf.
  5. Für die Weiße Abschlussschicht einfach Magerquark mit dem Protein verrühren und die Gelatine hinzufügen. Auf den letzen Pfannkuchen geben und im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen. Mit Oreos nach Bedarf noch Toppen.

 

Viel Spaß beim verschlingen, meine Ratschtanten haben es sich schmecken lassen J

 

Eure Anna a la Insta @kuechenknall

 

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