Pancake-Schmarrn – aber bitte zum Mitnehmen!

Pancake-Schmarrn – aber bitte zum Mitnehmen!

 

Zutaten:

 

Zubereitung:

  1. Alle trockenen Zutaten vermengen
  2. Das Ei trennen, das Eiweiß mit 1-2 El Xucker steif schlagen
  3. Banane ordentlich zerdrücken, mit der Flüssigkeit, dem Nussmuß und dem Eigelb vermischen
  4. Beide Massen zusammenmischen, das Eiweiß vorsichtig unterheben
  5. Kokosöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen und die Masse hineingeben
  6. Den Pancake-Schmarrn mit Samen/ Nüssen nach Belieben bestreuen
  7. Geduldig ausbacken, bis Bläschen an der Oberfläche entstehen, die sich nicht mehr verschließen
  8. Dann vierteln, wenden, und von der anderen Seite ausbacken (die Nüsse/ Samen werden jetzt gleichzeitig geröstet! Sehr aromatisch!)
  9. Die Viertel aus der Pfanne nehmen, in kleine Stücke teilen und aufspießen
  10. 2 EL Xucker auf einen Teller geben und die Spieße mit den Ecken eindrücken – gibt einen tollen Crunch und Weihnachtslook!
  11. SCHMECKEN LASSEN! Heiß oder auch als „ToGo-Snack“ eine super Makro-Quelle!

 

Hier die Snackwerte für die gesamte Maße (ergibt ca. vier Spieße, hier mit 10g Tahin und 10g Sesam bestreut und 100ml Alpro Vanillemilch):

Nährwerte: 

39g Eiweiß / 22g Fett / 56g Carbs und 600 kcal

 

Wenn dir das Rezept gefällt, besuch mich doch auch auf meinem eigenen Instagram Account @maedelklein! Über Anregungen, Wünsche, positive wie negative Kritik freue ich mich immer! 

 

Deine Esther /@maedelklein

Tags: low carb, Pancake

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