Muffins mit Baiser-Schokohaube

Muffins mit Baiser-Schokohaube

 

Zutaten

Boden:

  • 5EL Dinkelmehl
  • 1El Kakao
  • 1Tl Backpulver
  • 2 Eier
  • 3El Erythrit Xucker
  • 2El Joghurt
  • Erdbeeren

Baiser:

Topping: 

Kokosöl zum Einsprühen der Formen

 

Zubereitung: 

  1. Für den Teig werden die trockenen Zutaten miteinander vermischt.
  2. Die Eier werden mit dem Xucker schaumig geschlagen und der Joghurt dazu gegeben. Alles wird nun unter die trockenen Zutaten gehoben. Sollte der Teig zu fest sein, gebt noch etwas Milch hinzu.
  3. Die Muffinsförmchen werden nun mit Kokosöl eingesprüht/eingepinselt und der Teig wird hinein gegeben. In der Mitte kann nun eine kleine Erdbeere gesteckt werden. Die Muffins werden bei ca. 180° 10-15min gebacken und sollte danach etwas abkühlen.
  4. Für das Baiser wird das Eiklar steif geschlagen und mit etwas Xucker gesüßt. Nun wird es mit einer Spritztülle auf die Muffins gegeben und in den Ofen gestellt, bis das Eiklar fest ist.
  5. Zuletzt werden die Xuckerdrops in der Mikrowelle zum Schmelzen gebracht und die Muffins in die Schokolade getaucht. Alles schön trocknen lassen und Genießen!

 

Lasst es euch schmecken!

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