Johannisbeer- Pudding Kuchen

Für die, die möglicherweise zu viele Johannisbeeren im Garten gepflückt haben und nicht wissen wohin damit :D

Zutaten

Boden:

Creme:

  • 1Pck. Puddingpulver Vanille 
  • 650g Johannisbeeren oder weniger
  • 6 Blattgelatine oder andere gleichwertige Geliermittel

Topping: 

 

Zubereitung: 

  1. Zunächst wird der Biskuitboden nach Packungsanleitung zubereitet oder man ersetzt einige Zutaten wie in meinem Falle: Dazu nehmt ihr 4 Eier, 100g Eiklar,150g Milch und 100g Kuchenzauber und verrührt alles. Lasst den Teig 5 min ruhen. 
  2. In der Zwischenzeit wird das Kokosöl geschmolzen und danach unter den Teig gerührt.
  3. Gebt den Teig in eine gut gefettete Form und lasst ihn ca.15min bei 175° backen.
  4. Als nächstes wird der Pudding nach Anleitung zubereitet und mit etwas Hafertraum verfeinert.
  5. Wenn der Boden in der Zwischenzeit fertig gebacken ist, nehmt ihn raus und lasst ihn in der Form auskühlen.
  6. Nachdem der Pudding abgekühlt ist, werden 650g Johannisbeeren(können auch weniger sein) vorsichtig untergehoben.   
  7. Als nächstes wird die Gelatine oder andere Geliermittel zubereitet und zum Pudding mit Johannisbeeren gegeben.
  8. Verteilt nun die ganze Masse auf dem Boden und stellt den Kuchen kalt.
  9. Wenn die Masse komplett fest geworden ist, kann das Topping zubereitet werden.
  10. Dazu werden 20g Nunux mit 70g Xuckerdrops in einem Wasserbad geschmolzen und gut verrührt. Nun wird nach und nach die Milch hinzugefügt, damit die Masse dünner wird.
  11. Als letztes kann die Schokolade auf die Creme gegeben werden. Der Kuchen sollte nochmal kalt gestellt werden, damit die Schokolade fest wird.

 

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit <3

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