Belugalinse trifft Feldsalat

Rezept für 2 Personen,  pro Person 461 kcal!!

Arbeitszeit: ca. 30 min

Brennwert: 922 kcal              

KH: 118 g

Eiweiß: 64 g

Fett: 16g

 

  • 150 g Feldsalat
  • 350 g Süßkartoffeln
  • 75g schwarze Beluga Linsen (können auch normale genommen werden)
  • 1 EL Rapsöl
  • 1.5 EL  Magerquark
  • ½ EL Senf mittelscharf
  • ½ EL Honig
  • ½  Bund Schnittlauch (klein geschnitten)
  • eine Priese Salz
  • etwas Pfeffer
  • Cayennepfeffer

 

Die Linsen werden 25 min in Salzwasser bissfest gegart.

Die Süßkartoffeln schälen, achteln und mit dem Rapsöl,  Salz und Cayenne Pfeffer würzen. Im 200 C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20- 25 Min backen.

Für die Salatsoße den Magerquark mit etwas stillem Wasser mischen dem Senf, Schnittlauch, Salz, Pfeffer sowie einem ½ TL Honig mischen.

Zum Schluss den Feldsalat mit der Salatsoße mischen. Die Belugalinsen darüber streuen. Den Wildlachs auf den Salat legen und die Süßkartoffeln an den Salat legen!

Guten Appetit wünscht,

Natascha Sion

Ernährungsberaterin

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